Haselnuss-Wirsing-Pfanne

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Habt ihr Lust auf ein köstliches vegetarisches Gericht, dass euch sofort in Weihnachtsstimmung versetzt, herrlich durftet, überaus cremig daher kommt und einen nussigen Abgang hat?

Dann seid ihr hier genau richtig. Dieses Rezept entstand vielmehr durch Zufall, durch eine Kombination unterschiedlicher Aromen für einen Produkttest. Aber, es ist wirklich mehr als nur geil, ein richtiger Geschmacksporno, den ihr unbedingt nachkochen müsst.

 

Zutatenliste: für 2 Portionen

 

2 EL Haselnussmus

8 Haselnüsse

50g Granatapfelkerne

8 große Blätter Wirsing

100 ml Rama Kochcreme

150g Pilzmischung ( Lidl, gefroren)

15g getrocknete Pilze

1 Packung vegetarische Filet-Streifen (oder z.B. Hühnerbrustfilet)

1 TL Honig

1 TL Öl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

 

Rezept:

 

Den Knoblauch und die Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Öl in die Pfanne geben. Währenddessen die Pilze in ein wenig warmem Wasser auftauen und die Wirsingblätter vom Stiel befreien und waschen. Sobald die Zwiebelstücke glasig sind, das Fleisch / die vegetarischen Filet-Stücke hinzugeben und kurz anbraten. Danach die Pfanne mit etwas "Pilzwasser" (die Pilze geben beim Auftauen ihr Aroma daran ab) + aufgetauten & getrockneten Pilze  hineinschütten. Den Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden und in dem Pilzwasser garen ( falls es zu wenig ist, könnt ihr nach Augenmaß noch etwas hinzufügen). Sobald der Wirsing in sich zusammenfällt, die Kochcreme und den Honig, sowie 1,5 EL Haselnussmus unterheben und es so lange köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Haselnusskerne hacken und in einer Pfanne kurz rösten. Danach kann alles serviert werden. Sucht euch eine Schüssel oder einen Teller, verteilt den Inhalt eurer Pfanne darauf, toppt alles mit ein wenig Haselnussmus, den gerösteten Haselnüssen und den leckeren Granatapfelkernen. Fertig ist euer perfektes Weihnachtsessen. Die unterschiedlichen Konsistenzen machen dieses Gericht zu einem Highlight, genauso wie die gegensätzlichen Aromen von Pilzen und den Haselnüssen die aufeinandertreffen, aber gut miteinander harmonieren. Probiert es aus. Es ist köstlich.